Dort warmer Ziegenkäsesalat Dieser Salat ist ein Klassiker der französischen Küche und wird häufig in Bistros und Brasserien serviert. Er stammt aus Südfrankreich, insbesondere aus dem Languedoc und der Provence, und vereint die Frische knackigen Gemüses mit der zartschmelzenden Süße warmen Ziegenkäses. Serviert wird er oft auf einer Scheibe geröstetem Brot. Schlicht, elegant und geschmackvoll – dieser Salat eignet sich ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein raffiniertes Abendessen.
🧑🍳 Traditionelles Rezept für warmen Ziegenkäsesalat
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 kleine Ziegenkäse (oder dicke Scheiben von einem Ziegenkäseröllchen)
- 4 große Scheiben Landbrot
- 1 grüner Salat (Feldsalat, Rucola oder Mesclun)
- 12 Kirschtomaten
- 1 Handvoll Walnüsse oder Pinienkerne
- 1 Esslöffel Honig (optional)
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Salat zu. Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Kirschtomaten halbieren. Die Walnüsse oder Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
- Toasten Sie das Brot Die Brotscheiben im Backofen oder Toaster toasten.
- Bereiten Sie den Käse vor. Legen Sie auf jede Brotscheibe ein kleines Stück Ziegenkäse oder eine Scheibe Ziegenkäse. Nach Belieben mit Honig beträufeln. Bei 180 °C (350 °F) 5 bis 7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Den Salat zusammenstellen Verteilen Sie den grünen Salat auf die Teller, geben Sie die Tomaten und die Walnüsse hinzu und legen Sie dann die warmen Ziegenkäse-Toasts darauf.
- Jahreszeit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.
🧾 Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge pro Portion | % AJR* |
|---|---|---|
| Kalorien | 320 kcal | 16% |
| Gesamtlipide | 22 g | 34 % |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g | 40 % |
| Cholesterin | 35 mg | 12% |
| Natrium | 350 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrate | 18 g | 6% |
| Ballaststoffe | 4 g | 16% |
| Zucker | 6 g | 6% |
| Proteine | 12 g | 24 % |
*Empfohlene Tagesdosis, Werte dienen nur zu Richtzwecken
Warmer Ziegenkäsesalat ist ein einfaches, schnelles und geschmackvolles Rezept. Er besticht durch den Kontrast von Texturen und Temperaturen sowie durch seinen reichen Geschmack.
Ob Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten oder ein raffiniertes Essen allein genießen wollen – dieses Gericht verkörpert die Eleganz der französischen Küche. Probieren Sie es jetzt!
