Le mele al forno sono un dessert classico, semplice e confortante. Perfette per l'autunno e l'inverno, riempiono la casa di un delizioso aroma e si preparano in pochi minuti. Le mele al forno sono uno dei dessert più semplici e confortanti della cucina tradizionale francese. Preparate in pochi minuti, inondano la casa di un caldo profumo di cannella e zucchero caramellato. Per la buona riuscita di questa ricetta, scegliete mele che mantengano bene la loro forma durante la cottura, come le Boskoop, le Reinette o le Golden Delicious. Dopo aver rimosso con cura il torsolo, cospargete ogni mela con una piccola noce di burro, zucchero di canna e un pizzico di cannella, che si scioglieranno lentamente in forno creando una consistenza morbida e profumata. Un po' di succo di mela o acqua nella teglia impedisce alle mele di seccarsi e conferisce loro una deliziosa glassa sciropposa. In soli trenta minuti, le mele diventano tenere, leggermente raggrinzite e perfettamente dorate. Servite calde, sono deliziose da sole, ma ancora meglio accompagnate da un cucchiaio di panna fresca, yogurt o una pallina di gelato alla vaniglia per un irresistibile contrasto caldo-freddo.
Consiglio dello chef: incidete leggermente la buccia delle mele prima della cottura per evitare che si rompano e aggiungete un tocco di miele o un quadratino di cioccolato per una versione ancora più golosa.
🧾 Ingredienti (per 4 persone)
- 4 mele (Golden, Reinette o Boskoop)
- 40 g di burro non salato
- 4 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 manciata di uvetta (facoltativa)
- 4 cucchiai di acqua o succo di mela
- 1 baccello di vaniglia o 1 bustina di zucchero vanigliato (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C (th.6).
- Lavare le pastiglie, quindi rimuovere il torsolo utilizzando un levatorsoli per mele senza forare la parte inferiore.
- Posiziona gli amici in una pirofila da forno.
- In ogni mela, aggiungere :
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Un pizzico di cannella
- Qualche uvetta, se lo si desidera.
- Versare 4 cucchiai di acqua o succo di mela sul fondo del piatto per evitare che le mele si secchino.
- Cuocere in forno per 25-35 minuti.fino a quando la carne non sarà tenera e la pelle leggermente rugosa.
- Servire caldo, accompagnato da un cucchiaio di panna fresca, yogurt naturale o una pallina di gelato alla vaniglia.
👉 Praticate una piccola incisione circolare sulla buccia nella parte superiore della mela per evitare che si rompa durante la cottura.
E per un tocco ancora più goloso, aggiungete un cucchiaio di miele o un quadratino di cioccolato fondente al centro prima di infornare.
📊 Tabella delle dosi giornaliere raccomandate (RDA) stimate
(Per 1 mela cotta al forno: i valori approssimativi possono variare a seconda della varietà di mele e delle quantità esatte)
| Nutriente | Quantità per porzione | % AJR |
|---|---|---|
| Energia | ~150 kcal | 7% |
| Carboidrati | 30 g | 12% |
| Fibre | 4 g | 16% |
| Lipidi | 5 g | 7% |
| Vitamina C | 6 mg | 8% |
| Potassio | 200 mg | 6% |
