La Salade Piémontaise, une Recette Franco-Italienne Pleine de Fraîcheur

Malgré son nom évoquant le Piémont italien, la salade piémontaise telle que nous la connaissons aujourd’hui est une création bien française. Inspirée des salades italiennes à base de légumes et de mayonnaise, elle a été adaptée au goût hexagonal avec des ingrédients simples et nourrissants : pommes de terre, jambon, œufs durs, cornichons et parfois tomates. Fraîche, onctueuse et savoureuse, elle est devenue un classique des repas d’été, des buffets et des pique-niques. Facile à préparer, elle plaît à toute la famille et se conserve très bien au frais.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 600 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
• 3 œufs
• 200 g de jambon blanc coupé en dés
• 6 à 8 cornichons
• 2 tomates (facultatif)
• 150 g de mayonnaise (maison ou du commerce)
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel pour plus de légèreté)
• Sel, poivre

Préparation de la Salade Piémontaise

1. Cuire les pommes de terre
   Faites cuire les pommes de terre dans leur peau dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes. Égouttez, laissez tiédir, épluchez-les et coupez-les en dés.

2. Cuire les œufs
   Faites cuire les œufs 9 minutes dans l’eau bouillante. Rafraîchissez-les, écalez-les et coupez-les en quartiers ou en morceaux.

3. Préparer les autres ingrédients
   Coupez le jambon en dés, les cornichons en rondelles, et les tomates en petits morceaux si vous en utilisez.

4. Assembler la salade
   Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, les œufs, le jambon, les cornichons et les tomates. Ajoutez la mayonnaise (et la crème si souhaité), salez, poivrez, puis mélangez à nouveau. Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.

Astuces & Variantes

• Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
• Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour plus de fraîcheur.
• Servez avec une salade verte et un verre de rosé bien frais.

Une Salade Fraîche et Conviviale à Préparer Sans ModérationLa salade piémontaise est un incontournable des beaux jours : simple, rapide, nourrissante et toujours appréciée.

Elle s’adapte à toutes les occasions, du déjeuner sur le pouce au repas partagé en famille. Avec ses saveurs douces et sa texture crémeuse, elle séduit petits et grands. Alors, pourquoi ne pas la préparer dès aujourd’hui et faire entrer un peu de fraîcheur dans votre cuisine ?

Informations nutritionnelles (par portion de 300 g)

Nutriment	Quantité	% des AJR
Calories	420 kcal	21 %
Protéines	15 g	30 %
Glucides	30 g	10,9 %
Dont sucres	3 g	—
Lipides	25 g	35,7 %
Dont acides gras saturés	5 g	—
Fibres alimentaires	3 g	15 %
Sel	1,5 g	25 %

Remarques :

• Ces valeurs peuvent varier selon la quantité de mayonnaise, le type de jambon utilisé, et l’ajout ou non de tomates ou de crème.
• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature ou une sauce au fromage blanc.