Originaire de la région verdoyante de Normandie, la salade normande est une recette traditionnelle qui célèbre les produits du terroir : pommes, camembert, crème fraîche, lardons et cidre. Ce plat rustique et généreux incarne l’authenticité de la cuisine normande, où la fraîcheur des ingrédients rencontre la richesse des saveurs. Parfaite en entrée ou en plat principal léger, cette salade est un hommage à la gastronomie du nord-ouest de la France.

Recette Traditionnelle de la Salade Normande

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 pommes (type Reine des Reinettes ou Golden)
• 150 g de camembert de Normandie
• 100 g de lardons fumés
• 1 cœur de laitue ou de batavia
• 1 échalote
• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe d’huile de noix ou de colza
• Sel, poivre du moulin

Préparation

1. Préparer la vinaigrette : Mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, la crème fraîche, l’huile, du sel et du poivre.
2. Cuire les lardons : Faites revenir les lardons à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Préparer les pommes : Coupez-les en quartiers, ôtez les pépins, puis faites-les revenir légèrement à la poêle pour les attendrir.
4. Assembler la salade : Lavez et essorez la salade. Disposez-la dans un grand saladier. Ajoutez les pommes tièdes, les lardons, l’échalote émincée et le camembert coupé en dés.
5. Assaisonner : Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Nutriment	Quantité par portion	% AJR*
Calories	250 kcal	12,5 %
Lipides totaux	15 g	23 %
Acides gras saturés	5 g	25 %
Cholestérol	30 mg	10 %
Sodium	300 mg	13 %
Glucides totaux	20 g	6,7 %
Fibres alimentaires	5 g	20 %
Sucres	10 g	10 %
Protéines	8 g	16 %

*Apports journaliers recommandés (valeurs nutritives données à titre indicatif)

 La salade normande est bien plus qu’un simple plat : c’est une escapade gourmande au cœur de la Normandie.

Facile à préparer, équilibrée et savoureuse, elle ravira les amateurs de cuisine authentique et généreuse. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné, cette salade est une invitation à redécouvrir les saveurs du terroir français.