La Tarte au Maroilles, Fierté Gourmande du Nord – Originaire de l’Avesnois, dans les Hauts-de-France, la tarte au maroilles est une spécialité régionale incontournable. Ce plat rustique et généreux met à l’honneur le maroilles, un fromage AOP au goût puissant et à la texture fondante. Servie chaude, avec une salade verte ou en accompagnement d’une bière artisanale, cette tarte est un véritable hymne à la convivialité et à la cuisine de terroir. Facile à préparer, elle séduit autant les amateurs de fromage que les curieux en quête de saveurs authentiques.
🛒 Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour la pâte levée :
- 250 g de farine
- 10 cl de lait tiède
- 1 œuf
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 10 g de levure fraîche)
- 40 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 à 250 g de maroilles (sans la croûte si vous préférez un goût plus doux)
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- Poivre noir
👨🍳 Préparation de la Tarte au Maroilles
1. Préparer la pâte
Délayez la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’œuf, le beurre fondu et la levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
2. Étaler la pâte
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Garnir la tarte
Étalez la crème fraîche sur la pâte. Coupez le maroilles en tranches et disposez-les uniformément. Poivrez généreusement.
4. Cuisson
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu et légèrement gratiné.
🍺 Astuces & Variantes
- Pour une pâte encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère de crème dans la pâte.
- Servez avec une salade de mâche et une bière blonde ou ambrée du Nord.
- Vous pouvez ajouter quelques lardons ou oignons caramélisés pour une version plus gourmande.
Une Tarte de Caractère à Reproduire Sans Hésiter La tarte au maroilles est bien plus qu’un plat régional : c’est une expérience gustative à part entière.
Son parfum puissant et sa texture fondante en font un incontournable des tables du Nord. Facile à préparer, chaleureuse et généreuse, elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Alors, n’attendez plus pour faire entrer un peu de chaleur ch’ti dans votre cuisine !
