Dort Quiche Lorraine Dies ist eine typische Spezialität aus Lothringen in Frankreich. Hergestellt aus Mürbeteig und gefüllt mit Eiern, Sahne und Speck, begeistert sie durch ihre Schlichtheit und ihren authentischen Geschmack. Ob warm oder kalt, als Vorspeise oder Hauptgericht – sie passt zu jedem Anlass. Hier ist das traditionelle Rezept, ganz einfach zu Hause nachzukochen.
🧄 Zutaten (für 6 Personen)
- 1 Mürbeteig (selbstgemacht oder gekauft)
- 200 g geräucherter Speck
- 3 Eier
- 20 cl dicke, frische Sahne
- 20 cl Vollmilch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (optional)
🔥 Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen vor. bei 180°C (lüfterunterstützt).
- Eine Kuchenform auslegen mit dem Mürbeteig. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Den Speck braten In einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer SalatschüsselDie Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Verteilen Sie die Speckstücke. Die Mischung auf den Kuchenboden geben und anschließend darüber gießen.
- Backen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und aufgegangen ist.
- Lass es abkühlen ein paar Minuten vor dem Servieren.
🍽️ Tipps & Tricks
- Kein Käse! Das traditionelle Rezept enthält weder Gruyère noch Emmentaler.
- Hausgemachter Teig Für mehr Geschmack bereiten Sie Ihren eigenen Mürbeteig mit leicht gesalzener Butter zu.
- Begleitung Ein grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette genügt, um dieses Gericht aufzuwerten.
🧊 Naturschutz
- Im Kühlschrank : bis 3 TageIn einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- Einfrieren : Kann im Ganzen oder in Scheiben zubereitet werden. Direkt im Ofen ohne vorheriges Auftauen wiedererwärmen.
Quiche Lorraine ist ein Klassiker der französischen Küche: einfach, köstlich und perfekt zum Teilen. Sie lässt sich gut vorbereiten, ist leicht zu transportieren und kommt immer gut an. Guten Appetit!
