Le croque‑monsieur est l’une de ces créations culinaires françaises qui ont traversé les générations sans jamais perdre leur charme. Simple, rapide, généreux, il a trouvé sa place aussi bien dans les cafés parisiens que dans nos cuisines familiales. Ce sandwich chaud, né au début du XXe siècle, est devenu un incontournable des repas improvisés mais savoureux. Sa magie réside dans son équilibre parfait : du pain de mie doré et croustillant, une béchamel onctueuse, du jambon fondant et une touche de fromage gratiné qui crée cette texture irrésistible au moment où l’on croque dedans.
Ce plat est un exemple parfait du « comfort food » à la française : il rassure, réchauffe, et se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main. Il peut être décliné à l’infini — avec de la moutarde, un œuf pour le transformer en croque‑madame, ou des épinards pour une version plus végétale — mais la recette traditionnelle reste une valeur sûre, authentique et délicieuse.
Que tu souhaites régaler ta famille, improviser un repas rapide ou retrouver le goût des brasseries parisiennes, ce croque‑monsieur maison deviendra vite ton incontournable.
Ingrédients (pour 2 croque‑monsieur)
Pour le croque
- 4 tranches de pain de mie
- 2 tranches de jambon blanc
- 80 g d’emmental râpé
- Un peu de beurre pour le pain
Pour la béchamel
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 200 ml de lait
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
Préparation
Préparer la béchamel
Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine et mélange pour obtenir un roux. Verse progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel épaisse et lisse. Assaisonne avec sel, poivre et muscade.Monter les croque‑monsieur
Dépose les tranches de pain de mie et tartine‑les d’une fine couche de béchamel.
Ajoute le jambon, puis un peu de fromage râpé.
Referme avec la deuxième tranche de pain et recouvre le dessus d’une nouvelle couche de béchamel. Saupoudre généreusement de fromage.Cuisson
Préchauffe ton four à 200 °C.
Dépose les croque‑monsieur sur une plaque et enfourne environ 10 à 12 minutes, le temps qu’ils dorent et gratinent parfaitement.Déguster
Sers chaud, accompagné d’une petite salade croquante.
Pour un croque‑monsieur encore plus fondant, ajoute une cuillère à café de crème fraîche dans la béchamel ou insère une fine couche de moutarde entre le pain et le jambon. Résultat : encore plus de caractère et de moelleux.
Tableau des Apports Journaliers Recommandés (AJR — estimation par portion)
| Élément | Quantité | % AJR approximatif |
|---|---|---|
| Calories | ~430 kcal | 21 % |
| Protéines | ~25 g | 40 % |
| Glucides | ~35 g | 13 % |
| Lipides | ~22 g | 32 % |
| Calcium | ~350 mg | 35 % |
| Sodium | ~850 mg | 35 % |
