Les pommes au four sont un dessert classique, simple et chaleureux. Parfaites pour l’automne comme pour l’hiver, elles parfument délicieusement la maison et se préparent en quelques minutes seulement. Les pommes au four sont l’un des desserts les plus simples et réconfortants de la cuisine traditionnelle française. Préparées en quelques minutes seulement, elles embaument la maison d’un parfum chaleureux de cannelle et de sucre caramélisé. Pour réussir cette recette, choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson comme la Boskoop, la Reinette ou la Golden. Après avoir retiré délicatement le cœur, on garnit chaque fruit d’une noisette de beurre, de cassonade et d’une pointe de cannelle, qui viendront fondre lentement au four pour créer une texture fondante et parfumée. Une petite touche de jus de pomme ou d’eau dans le plat évite que les fruits ne sèchent et permet d’obtenir un jus délicieusement sirupeux. En trente minutes à peine, les pommes deviennent tendres, légèrement fripées et parfaitement dorées. Servies chaudes, elles sont délicieuses seules, mais encore meilleures accompagnées d’une cuillerée de crème fraîche, de yaourt ou d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Astuce du chef : incisez légèrement la peau des pommes avant cuisson pour éviter qu’elles n’éclatent et ajoutez une pointe de miel ou un carré de chocolat pour une version encore plus gourmande.
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 pommes (Golden, Reinette ou Boskoop)
- 40 g de beurre doux
- 4 cuillères à café de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 poignée de raisins secs (optionnel)
- 4 cuillères à soupe d’eau ou de jus de pomme
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
👩🍳 Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver les pommes, puis retirer le cœur à l’aide d’un vide-pomme sans percer le fond.
- Déposer les pommes dans un plat allant au four.
- Dans chaque pomme, ajouter :
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café de cassonade
- Une pincée de cannelle
- Quelques raisins secs si désiré
- Verser 4 cuillères à soupe d’eau ou de jus de pomme dans le fond du plat pour éviter que les pommes ne dessèchent.
- Enfourner pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et la peau légèrement fripée.
- Servir chaud, accompagné d’une cuillère de crème fraîche, de yaourt nature ou d’une boule de glace vanille.
👉 Incisez la peau en un petit cercle en haut de la pomme pour éviter qu’elle n’éclate pendant la cuisson.
Et pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de miel ou un carré de chocolat noir dans le cœur avant d’enfourner.
📊 Tableau des Apports Journaliers Recommandés (AJR) estimés
(Pour 1 pomme au four — valeurs approximatives pouvant varier selon la variété de pommes et les quantités exactes)
| Nutriment | Quantité par portion | % AJR |
|---|---|---|
| Énergie | ~150 kcal | 7% |
| Glucides | 30 g | 12% |
| Fibres | 4 g | 16% |
| Lipides | 5 g | 7% |
| Vitamine C | 6 mg | 8% |
| Potassium | 200 mg | 6% |
