Allá ensalada tibia de queso de cabra Este plato es un clásico de la cocina francesa, que se suele servir en bistrós y brasseries. Originario del sur de Francia, especialmente de Languedoc y Provenza, combina la frescura de las verduras crujientes con la dulzura fundida del queso de cabra caliente, que a menudo se sirve sobre una rebanada de pan tostado. Sencilla, elegante y sabrosa, esta ensalada es ideal para un almuerzo ligero o una cena refinada.
🧑🍳 Receta tradicional de ensalada tibia de queso de cabra
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 quesos de cabra pequeños (o rebanadas gruesas de rollo de queso de cabra)
- 4 rebanadas grandes de pan rústico
- 1 ensalada verde (canónigos, rúcula o mezclum)
- 12 tomates cherry
- 1 puñado de nueces o piñones
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta recién molida
Preparación
- Prepara la ensalada Lava y seca la ensalada. Corta los tomates cherry por la mitad. Tuesta ligeramente las nueces o los piñones en una sartén seca.
- Tuesta el pan Tuesta las rebanadas de pan en el horno o en la tostadora.
- Prepara el queso Coloca una rodaja pequeña de queso de cabra sobre cada rebanada de pan. Si lo deseas, rocía con miel. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 5 a 7 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
- Prepara la ensalada Reparte la ensalada verde entre los platos, añade los tomates y las nueces, y coloca encima las tostadas calientes de queso de cabra.
- Estación Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.
🧾 Información nutricional (por ración)
| Nutritivo | Cantidad por ración | % AJR* |
|---|---|---|
| calorías | 320 kcal | 16% |
| Lípidos totales | 22 g | 34% |
| ácidos grasos saturados | 8 g | 40% |
| Colesterol | 35 mg | 12% |
| Sodio | 350 mg | 15% |
| Carbohidratos totales | 18 g | 6% |
| Fibra dietética | 4 g | 16% |
| Azúcares | 6 g | 6% |
| Proteínas | 12 g | 24% |
*Ingesta diaria recomendada; los valores se proporcionan únicamente a título orientativo.
La ensalada tibia de queso de cabra es una receta sencilla, rápida y sabrosa. Destaca por su contraste de texturas y temperaturas, así como por su intenso sabor.
Ideal para impresionar a tus invitados o para una cena elegante en solitario, encarna a la perfección la elegancia de la cocina francesa. ¡Pruébalo ahora!
