Ensalada tibia de queso de cabra: un icono de la cocina bistró.
La ensalada tibia de queso de cabra es un plato básico de la cocina francesa, que se suele servir en bistrós y brasseries. Originaria del sur de Francia, en particular de Languedoc y Provenza, este plato combina la frescura de las verduras crujientes con la dulzura fundida del queso de cabra caliente, que a menudo se sirve sobre una rebanada de…